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又到端午粽葉飄香的時節，看到巷口的小食店掛起一串串的粽子，tutorabc學英文國小英語單字題庫國小英語單字表國小英語單字就不禁回想起在大陸時，每到端午節都會吃到的媽媽親手包的甜粽。媽媽是北方人，吃不慣南方的鹹粽，所以都是自己動手包粽子，口味自然也不同於台灣人的肉粽或客家人的鹼粽，而是類似八寶飯的甜粽。

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每年端午節前的半個月，媽媽就開始張羅著包粽子的材料，糯米要選短圓糯米，媽媽說這樣煮出來的粽子黏性高，口感才好吃。選好了糯米，接下來就是準備粽子的餡料了，因為是甜粽，所以說爽甜口感的食材必不可少。最後就是粽葉，媽媽會將採集來的長短和寬度適中的蘆葦葉先經過日曬以便於保存。等到包粽子的前一天，媽媽會將粽葉泡水並煮過，這樣不但達到殺菌去塵的功效，而且煮去竹葉表層的青澀，剩下的就只有竹葉誘人的清香韻味了。媽媽先將糯米和餡料依其各有的硬度與特性，在包粽前做個別處理，也就是說糯米和每種餡料的浸泡時間是不同的，很是講究。媽媽包的粽子外型也很講究，她取三片蘆葦葉在手中收成圓錐的漏斗狀，然後填入糯米。過程中要不斷用小湯匙將糯米壓實，不能有孔隙，當糯米加到八分滿，才依序放入紅豆、紅棗、葡萄乾等餡料，最後再鋪上一層糯米，用筷子將蘆葦葉向內彎折、嚴密扎實，包裹成立體三角錐，綑綁緊實置入沸水中煮上四個多小時，一顆顆香糯軟爛又散發出蘆葦葉清香的甜粽就出鍋了。媽媽包的甜粽特別，吃法也很獨特，我家吃粽子都是蘸了蜂蜜，一口咬下不需太費力，就已散得滿口細膩清香。現在回想起來，媽媽的甜粽沒有高檔的食材，卻有著一種樸實又簡單的老味道。吃在嘴裡，甜而不膩，餡香更溢於米粒之中，讓全家人都吃的甜滋滋的。我想，這有媽媽味道的甜粽，不正代表著媽媽那份想要讓家人飽足的心意嗎。(旺報)

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